Аминокислоты (аминокарбоновые кислоты, АМК) — органические соединения, содержащие в молекуле аминные и карбоксильные группы. В их состав входят водород, углерод, кислород, азот. В генетическом коде используется 20 аминокислот. Восемь из них являются «незаменимыми» для взрослого здорового человека. То есть, организм не может выработать их, они поступают с продуктами питания либо в составе аминокислотных комплексов.
Разновидности
В список незаменимых аминокислот входят следующие:
- Изолейцин. Одна из трех разветвленных аминокарбоновых кислот (BCAA), получившая свое название благодаря уникальному строению молекул. Участвует в энергетическом обмене.
- Лейцин. Имеет разветвленную боковую цепь. Нормализует уровень женского полового гормона — эстрона.
- Лизин. Известен противовирусными свойствами, особенно в отношении вируса герпеса. Лизин снижает уровень жиров в крови, предотвращает закупорку сосудов. В больших дозах улучшает усвоение кальция.
- Метионин. Защищает мочевую систему от инфекционного воздействия, участвует в очищении организма от токсинов и тяжелых металлов, ослабляет проявления депрессий.
- Фенилаланин. Способствует выработке адреналина, норадреналина и гормона щитовидной железы — тироксина.
- Треонин. Поддерживает нормальную работу многих систем в организме человека, но особую роль играет в нормализации функций ЦНС.
- Триптофан. Способствует нормализации психо-эмоционального состояния, улучшает ночной сон.
- Валин. Имеет разветвленную боковую цепь, является одним из основных компонентов для синтеза тканей. Служит источником энергии в мышцах.
Часто к незаменимым аминокислотам относят гистидин, включая его девятым в список. Отчасти, это правда. Только незаменимым он является лишь для детей, как и аргинин. При беременности эти органические вещества вырабатываются организмом.
Остальные аминокарбоновые кислоты являются условно-незаменимыми (синтезируются в ограниченном количестве) и заменимыми:
- Тирозин. Уменьшает жировые отложения, участвует в выработке меланина, улучшает работу надпочечников, щитовидной железы. Образуется из фенилаламина.
- Цистеин. Защищает клетки печени и головного мозга от воздействия токсинов. В организме синтезируется с участием метионина.
- Аланин. Поддерживает уровень глюкозы в крови.
- Серин. Обеспечивает защиту нервным клеткам от механических и биохимических воздействий.
- Глутаминовая кислота. Улучшает обменные процессы в головном мозге.
- Глутамин. Является источником топлива для клеток кишечника, укрепляет иммунитет, оказывает антибактериальное действие.
- Аспарагиновая кислота. Выполняет роль нейромедиатора в ЦНС (участвует в передаче электрохимического сигнала от нервной клетки к мышечной ткани).
- Аспарагин. Нормализует функции ЦНС.
- Гистидин. Требуется для роста и восстановления тканей.
- Аргинин. Один из ключевых метаболитов в азотистом обмене. Способствует образованию новых кровеносных сосудов, обеспечивает противовоспалительный эффект.
- Гидроксилизин. Присутствует в составе коллагена, который делает ткани прочнее и эластичнее.
- Пролин (фактически является иминокислотой). Участвует в синтезе коллагена и восстановлении тканей.
Суточные нормы
За последние годы значения рекомендованных суточных норм незаменимых аминокислот, необходимых для потребления взрослым человеком, претерпели изменения, по сравнению с теми, которые были установлены 20 лет назад. Согласно рекомендациям ВОЗ, нормальными для взрослого человека считаются следующие дозировки.
|
Виды аминокарбоновых кислот |
Суточная норма, мг на 1 кг массы тела |
|
Изолейцин |
20 |
|
Лейцин |
39 |
|
Лизин |
30 |
|
Метионин (вместе с цистеином) |
15 |
|
Фенилаланин (вместе с тирозином) |
25 |
|
Треонин |
15 |
|
Триптофан |
4 |
|
Валин |
26 |
Польза
Польза АМК для беременных:
- регулировка основных физиологических процессов;
- нормализация работы органов ЖКТ;
- восстановление функционирования ЦНС;
- защита от свободных радикалов.
Аминокислоты участвуют в выработке антител, позволяющих бороться с инфекциями, положительно влияют на гормональный фон женщины. Поддерживать необходимый их уровень важно как при беременности, так и в послеродовой период, при грудном вскармливании, когда организм работает с двойной нагрузкой.
Вред
Бесконтрольное потребление биологических добавок с аминокислотами может привести к их переизбытку, что чревато негативными последствиями. Вред возможен и при индивидуальной непереносимости организмом этих органических веществ. У беременных отрицательные воздействия отражаются и на развитии плода.
При индивидуальной непереносимости АМК возможны следующие симптомы:
- слабость;
- тошнота и рвота;
- расстройство пищеварения, которое сопровождается диареей.
Налицо все признаки интоксикации. Но эти случаи крайне редки и обычно связаны с приемом препаратов на основе аминокислот, а не с употреблением пищи, богатой органическими соединениями.
Дефицит и переизбыток
При дефиците аминокислот нарушается синтез белков, следствием чего является ослабление памяти, снижение умственной деятельности, иммунитета. Переизбыток, как и нехватка АМК, также отрицательно сказывается на здоровье. В частности, он опасен при беременности, вызывая проблемы на этапе внутриутробного развития плода.
Избыток аминокарбоновых кислот приводит к снижению аппетиту, нарушению вкуса, дисбактериозу. Большое количество органических веществ может вызывать расстройство обмена других аминокислот. Например, избыток лейцина подавляет обменные процессы, протекающие с участием валина.
Продукты с содержанием АМК
Незаменимые аминокарбоновые кислоты поступают в организм человека извне, в основном из продуктов питания.
Список продуктов, богатых аминокислотами:
- молоко (козье, коровье) и продукты на его основе (кефир, сметана, сливки, творог, твердый сыр);
- яйца (куриные, перепелиные);
- мясо (свинина, говядина, баранина, курица, индейка);
- рыба (карп, треска, лосось, горбуша);
- морепродукты (кальмар, креветка);
- крупы (рисовая, гречневая, манная, овсяная);
- бобовые (соя, фасоль, горох, нут);
- орехи (арахис, грецкие, миндаль);
- белые грибы;
- пшеничная мука;
- ржаной и пшеничный хлеб;
- макароны из пшеничной муки.
Каждый отдельный продукт отличается определенным набором и количественным соотношением АМК.
Препараты с содержанием аминокислот
Когда продукты питания не могут возместить недостаток АМК, можно использовать аминокислотные комплексы. Особенно актуален такой подход для беременных, страдающих ранним токсикозом. При необходимости препараты на основе АМК назначают еще до зачатия или в период грудного вскармливания.
Аминокислотные комплексы выпускают в форме порошков, таблеток, капсул или в жидком виде.
Вот несколько препаратов на основе аминокислот:
- комплекс «Минисан® Мультивитамин Мама»;
- «Solgar prenatal»;
- «BCAA» (комплексный продукт, состоящий из трех разветвленных АМК: валина, лейцина, изолейцина).
Перед приемом любого препарата необходимо проконсультироваться с врачом. Особенно это важно в период беременности, когда на кону не только собственное здоровье, но и будущего ребенка.
Об опыте приема «BCAA» подробно рассказала Анна Михнина в своем блоге. Ее беременность во втором триместре осложнялась гестозным состоянием и отеками по причине дефицита белка в крови. Для поддержания его уровня она принимала «BCAA 2:1:1» без вкусовых и ароматических добавок непрерывно с 16 по 32 неделю. Но так как белок продолжал снижаться, с 32 недели Анна начала курс «Актовегина». Он помог поднять белок до уровня нормы.
Таким образом, девушка сделала следующий вывод. Повышать белок и, соответственно, уровень аминокарбоновых кислот в крови помогает «Актовегин». В ее случае препарат «BCAA» не справился с задачей, но зато помог улучшить общее самочувствие. Во время его приема исчезли вялость и сонливость, появилась бодрость и заметно увеличилась физическая выносливость.
Здравствуйте. До зачатия я активно занималась спортом. Сейчас на втором месяце беременности. Планирую продолжить занятия, снизив нагрузку до минимума. Скажите, можно ли принимать спортивное питание при беременности для поддержания формы?
Спортивное питание помогает беременным восполнить недостаток белка в организме, а также восстановить силы, не нанося вред себе и ребенку. Если беременность протекает хорошо, вы можете принимать спортпит, но желательно в сопровождении с кислородными коктейлями. Однако перед этим необходимо обязательно проконсультироваться с врачом, у которого наблюдаетесь.
При занятиях спортом в период вынашивания ребенка важно постоянно восполнять потерю жидкости в организме, чтобы не допустить перегрева матки. До начала и после тренировки нужно пить 1,5—2 стакана воды.
Добрый день! Результаты комплексного анализа крови показали недостаток лейцина. На какие продукты стоит сделать упор, чтобы повысить его уровень? И сколько их можно употреблять, чтобы не превысить норму?
Лейцин преимущественно содержится в бобовых: сое, фасоли, чечевице. Большим содержанием этой аминокарбоновой кислоты отличается миндаль, арахис. Как правило, вызвать избыток лейцина, употребляя только продукты питания с его содержанием, достаточно трудно. Но лучше пройти консультацию у врача.
Какие белковые продукты лучше употреблять при беременности: растительного или животного происхождения?
Усвояемость животного белка выше, чем растительного. Но этот параметр зависит от особенности женского организма. Допустим, при повышенной кислотности усвояемость лучше, а при пониженной возможны неприятные ощущения после употребления белковой пищи. В идеале, рацион беременной женщины должен состоять как из растительного, так и животного белка.
Какие аминокислоты наиболее полезные при беременности?
Каждое органическое соединение выполняет определенный набор функций в организме. Поэтому важно поддерживать оптимальный уровень всех АМК.